Оптово розничная продажа рыбы,морепродуктов и молочной продукции

Многие жители нашей страны, покупая скумбрию на рынке или в магазине, даже не представляют насколько она полезна для здоровья человека. Эта рыбка семейства скумбриевых считается ценнейшей из отряда окунеобразных.

Среда обитания

Серебристая красавица предпочитает обитать в водах Балтийского, Северного, Черного и Средиземного морей. Часто аристократку голубых кровей встречали в Атлантическом и Тихом океане, возле берегов Северной Америки и на юге Ирландии.

Чем богата скумбрия: макронутриентный состав

Полезное, жирное и вкусное мясо скумбрии должно входить в рацион питания здорового человека. Эта рыба насыщена минералами, витаминами и необычайно полезными жирными кислотами. Мясо скумбрии богато К, Mg, Ph, Na, Fe, Ca и витаминами группы А, В, В1,В2, В5, В9, В12, С, Д, Н, К.

100 грамм свежей тушки содержат 191 кКал, с добавлением масла – 278 кКал, в отварной – 211 кКал, в приготовленной на пару – 191 кКал, в копченой – 317 кКал, в соленой – 305 кКал, в маринованной – 142 кКал.

В чем заключается польза скумбрии?

На уроках биологии животных мы узнали, что рыба – неисчерпаемый источник красоты, долголетия и здоровья, поэтому ее нужно включать в рацион своего питания хотя бы 2 раза в неделю. Самой распространенной “помощницей” в формировании здорового образа жизни и правильного питания как раз и является скумбрия (макрель). Ее лечебный и профилактический эффект на организм человека доказан многими учеными и диетологами.

Включив скумбрию в свое еженедельное меню можно:

- стабилизировать функционирование нервной системы,

- значительно улучшить зрение,

- придать сосудам большую эластичность,

- снизить болевой симптом при головных болях,

- понизить содержание холестерина в крови,

- повысить гемоглобин,

- снизить риск развития онкозаболеваний.

Скумбрия должна присутствовать не только в рационе для взрослых, но и в детском меню, ведь она способствует укреплению скелета, костной ткани, зубов и является отличной профилактической мерой рахита. Пожилые люди также должны употреблять скумбрию, чтобы укрепить опорно-двигательный аппарат. Ценные жирные кислоты, содержащиеся в мокреле, так же полезны, как и, присутствующие в составе мяса рыб элитных сортов. При этом скумбрия может порадовать своей стоимостью.

Скумбрия вредна для здоровья: правда или миф?

Употребление скумбрии в умеренном количестве не приведет к возникновению каких-либо побочных эффектов. А вот чрезмерное употребление этой, как и любой другой жирной, рыбы может отрицательно отразиться на здоровье. Скумбрия в соленом и копченом виде не рекомендована тем, у кого есть проблемы с почками, печенью и мочеполовой системой. Нередко скумбрия становилась причиной возникновения аллергической реакции, поэтому людям, склонным к аллергии, стоит быть осторожными в употреблении этой рыбки.

Основные рекомендации по выбору и хранению скумбрии

При покупке скумбрии в специализированном магазине или отделе на рынке, стоит в первую очередь обратить внимание на ее внешний вид:

1. Поверхность рыбы должна быть блестящей.

2. Глаза не мутные.

3. Тушка должна быть плотная и влажная.

4. Жабры чистые.

Разморозка рыбы должна проходить в открытой посудине. В холодильнике тушка скумбрии может храниться только одни сутки.

Скумбрия с лимоном и специями в духовке

Ингредиенты:

- скумбрия – 1 тушка,

- лимон – ½,

- специи для рабы,

- растительное масло для смазки.

Этапы приготовления:

1. Разморозьте тушку, почистите ее от внутренностей и помойте под проточной водой.

2. Обмокните рыбку бумажным полотенцем и обваляйте ее в смеси специй для рыбы.

3. Лимон порежьте полукольцами.

4. Сделайте вдоль хребта неглубокие надрезы и в них вставьте половинки долек лимона. Оставшуюся часть лимона положите внутрь рыбки.

5. На противень выстелите лист фольги, смажьте его растительным маслом, сверху выложите рыбку брюшком вниз, а ее спинку тоже смажьте слегка маслом.

6. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте рыбку на протяжении 15-20 минут.