Оптово-розничная продажа рыбы и морепродуктов

Санкт-Петербург ул. Предпортовая, д.10 литера "Б"

Корзина пуста

Выбраны все товары категории «Кальмар»

Длительное время кальмар имел простой статус «соленой закуски». Но сегодня на кальмаров посмотрели совершенно с другой, положительной стороны, и стали поставлять в магазины в свежемороженном, очищенном и неочищенном виде.

А причина тому – огромная польза этого морепродукта для человеческого организма.

Описание

Кальмар представляет собой голоногое морское существо с десятью щупальцами и считается самым необычным морским обитателем, который насчитывает более 200 видов. Стандартные размеры его варьируются от 25 до 50 см.

Все кальмары (без исключения) обладают своеобразным чернильным мешочком с черно-бурым пигментом. Именно он выпускается на потенциальных врагов.

Основными местами обитания этих моллюсков являются северные моря, Средиземноморье, Атлантический и Тихий океаны.

Второе название моллюска – «крылатая рыба», которое кальмар получил от древних греков благодаря способности выпрыгивать из воды и пролетать не менее 20 метров над ее поверхностью.

Состав

По мнению большинства специалистов, мясо кальмаров не уступает по своей пищевой ценности индейке, курятине и говядине. А все за счет богатого витаминно-минерального состава и наличию в мясе моллюска:

  • белков (только легко усвояемых);
  • жиров (представлены насыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами);
  • углеводов;
  • зольных продуктов;
  • воды;
  • аминокислот (в частности, аргинина, таурина и лизина);
  • полезного для клеток холестерина;
  • токоферола (витамина Е);
  • аскорбиновой кислоты (витамина С);
  • витаминов группы В (пиридоксин, тиамин, рибофлавин, никотиновая и фолиевая кислоты);
  • минералов, представленных медью, железом, йодом, фосфором, калием, кальцием, натрием, селеном, цинком, никелем, молибденом, кобальтом, марганцем и магнием.

Калорийность 100 г продукта составляет 100 килокалорий. Энергетическая ценность (соотношение белков, жиров и углеводов) в процентном эквиваленте имеет вид 72/20/8%.

Полезные качества

Положительное влияние кальмаров на организм человека было установлено слишком давно – еще в древности. Правда, тогдашние лекари не могли точно описать все полезные свойства этих головоногих моллюсков.

Сегодня же ситуация изменилась и есть возможность ознакомиться со всем списком спектра полезного воздействия кальмара на организм.

Регулярное употребление кальмаров способствует:

  • укреплению иммунитета;
  • повышению работоспособности;
  • выведению тяжелых металлов и шлаков;
  • поддержанию нормального уровня холестерина в крови;
  • предотвращению появления и развития болезней сердца;
  • приданию эластичности кровеносным сосудам;
  • повышению прочности последних и их способности к сужению;
  • предотвращению развития атеросклероза;
  • поддержанию здорового функционирования мышц;
  • наращиванию мышечной ткани (это важно для спортсменов и бодибилдеров);
  • улучшению работы пищеварительной системы;
  • нормализации протекания обменных процессов;
  • налаживанию работы эндокринных органов;
  • улучшению аппетита за счет стимулирования выделения желудочного сока;
  • стабилизации работы кишечника;
  • улучшению памяти;
  • активизации умственной деятельности;
  • быстрому выведению лишней жидкости (то есть кальмары обладают мочегонным действием);
  • укреплению мочеполовой системы (у обоих полов).

Кулинария

На данный момент повара кальмаров тушат, варят, жарят, фаршируют, запекают, сушат и маринуют, вялят и коптят.

Например, практически во всех странах принято использовать щупальца и белое мясо (тело). А вот в Китае и Японии специально придумывают деликатесные блюда, где основным ингредиентом являются глаза.

Больше всего рецептов относится к применению «крылатой рыбы» в изготовлении салатов, суши и фарша для пирогов.

За многие годы кулинарных экспериментов было установлено такое наилучшее сочетание продукта:

  • с салатными овощами (луком, огурцами, любой зеленью, помидорами, капустой и болгарским перцем);
  • с фруктами (цитрусовыми, яблоками или гранатом);
  • с разнообразными специями и пряностями;
  • с совершенно разными по применению соусами;
  • с красным вином.

Конечно, наилучшим вариантом приготовления морепродукта считается его проваривание. Длится оно после разморозки не более пяти минут. Кальмар должен быть опущен в кипящую воду.

Осторожность

Предосторожностями в потреблении кальмаров могут стать:

  • индивидуальная непереносимость морепродукта;
  • сушеный кальмар способен задерживать в организме жидкость и соли;

Кроме того, не стоит давать такой продукт детям до 12-летнего возраста.

Форма заказа для оптовиков

Телефон для оптовиков + 7 (812) 327-94-97

Форма для поставщиков