Оптово розничная продажа рыбы,морепродуктов и молочной продукции

Горбуша

Горбуша – ценная промысловая рыба. Блюда, приготовленные из нее не только вкусные, но еще и очень полезные. В состав этой рыбы входит множество полезных микроэлементов, которые улучшают работу внутренних органов.

Внешний вид и среда обитания

Горбуша является представителем отряда лососевых. Среди прочих рыб, относящихся к этому отряду она самая маленькая. Длина горбуши составляет около 50 см, а вес, как правило, не превышает двух килограммов. Название рыбы связано с ее внешним видом. У самцов, выходящих на нерест, образуется своеобразный гор на спине.

Горбуша обитает в водах Тихого океана и реках, которые впадают в Северный Ледовитый океан. Добыча осуществляется в западных регионах Камчатки и низовьях реки Амур. Срок жизни рыбы составляет немногим более двух лет. В течение своей жизни рыба проплывает и через пресные, и через соленые водоемы, питаясь мелкой рыбешкой. Первоначально горбуша живет в реке, после чего отправляется в море, нереститься рыба в пресных источниках.

Что входит в состав рыбы

Горбуша включает в свой состав множество необходимых для здоровья  микроэлементов. В ней есть и минералы, и витамины, и белки, и жирные кислоты. В горбуше есть вещества, которые положительно влияют на работу внутренних органов: йод, калий, фтор, натрий, фософор. Рыба богата витамином РР – это очень редкий и полезный витамин, который можно найти далеко не во всех продуктах.

Несмотря на свою низкокалорийность, которая составляет всего 140 кКал, рыба очень питательна. Мясо горбуши переваривается очень долго, после употребления этой рыбы человек продолжительное время остается сытым.  Горбушу можно употреблять как диетический продукт, поскольку, жиры, которые в ней содержатся, не накапливаются в организме. Рыба поможет сбросить лишние килограммы.

Полезные свойства

Среди прочих представителей лососевых, горбуша является, пожалуй, самой полезной. Питательные вещества, которые в ней содержатся, способствуют восстановлению костных тканей, защищают их от разрушения. Следует отметить и другие полезные факторы:

• улучшение функции желудочно-кишечного тракта;
• замедление процесса старения;
• восстановление жирового баланса;
• регулирование уровня сахара в крови;
• улучшение работы щитовидной железы;
• положительное воздействие на состояние центральной нервной системы.

Горбушу рекомендуется есть при таких диагнозах, как бронхиальная астма, диабет, гипертония, артрит. А содержащийся в горбуше пиридоксин положительным образом воздействует на мозговые клетки и способствует улучшению настроения, повышает качество памяти.

Противопоказания

Наряду с полезными свойствами горбуша имеет и отрицательное воздействие на организм. Отрицательных факторов гораздо меньше. И все же, о них следует знать. Горбуша вредна для:

• людей с больными почками и печенью, им не рекомендуется употреблять в пище соленую горбушу;
• при наличии проблем с мочеиспускательной системой, горбушу следует есть в очень малом количестве, а лучше всего полностью исключить из рациона;
• беременным необходимо съедать очень небольшое количество этой рыбки.

Кроме того, горбуша может стать причиной аллергической реакции. Лица, склонные к проявлению аллергии должны принимать эту рыбу в пищу очень осторожно. Не рекомендуется есть много рыбы на ночь, возможны отеки ног.

Как выбрать горбушу

Прежде чем приобрести горбушу, требуется определить, какое блюдо потребуется из нее приготовить. В магазинах горбуша представлена в разной форме:

• стейк;
• филе;
• спинка;
• теша.

Таким образом, упрощается процедура обработки рыбы, но ее качество определить будет сложно. Поэтому, лучше приобретать рыбу целиком.  При этом следует обратить внимание на окрас бюшка, оно должно быть розовым, и не иметь желтоватого оттенка. Если место в районе жабр начинает зеленеть, значит, рыба начала портиться. Подсохший хвост свидетельствует о долгом хранении, либо рыба подвергалась неоднократной разморозке.

Простой и полезный рецепт

Из горбуши готовят много изысканных блюд. Самый простой и полезный вариант – запекание. Сделать вкусное блюдо очень просто: для этого достаточно нарезать горбушу кусочками, выложить в форму для запекания, сверху покрыть нарезанным луком и обильно залить сметаной. Спустя один час нежное и вкусное блюдо будет готов.